Її можна вживати як у свіжому вигляді (у салатах), так і у вареному (за аналогією з цвітною капустою). Суп, борщ, запіканки чи голубці з м'ясом – з нею все вийде дуже смачним! З савойською капустою будь-яка страва стане вишуканою, смачною та незвичайною! Також, її можна і потрібно менше варити, так як вона м'якша за інших.
Вживається у свіжому вигляді для салатів та у вареному – як кольорова. З савойської капусти виходять чудові супи, борщі, голубці з м'ясом, начинки для пирогів, запіканки. З цього цінного овочів можна приготувати найрізноманітніші страви, що відрізняються вишуканим смаком. Ця капуста м'яка, її не можна довго варити.
Савойська капуста справді схожа на білокачанну, тільки листя більш тонке, хвилясте і без жорстких жилок. Качан не такий щільний, як у білокачанної, і відрізняється яскравим зеленим кольором. З'явилася савойська капуста в Італії понад три століття тому. Сталося це у герцогстві Савойя, звідти й назва.
Для тих, хто любить різні овочеві соління, пропоную рецепт савойської квашеної капусти. Виходить оригінальна закуска, яка чудово урізноманітнить ваше повсякденне меню.
Як капуста використовується в кулінарії Савойська капуста солодкий овоч без гіркуватості. Добре підходить для салатів.