Суміш перців, розмарин, паприка Крім перерахованих раніше приправ, під час смаження м'яса для плову додають чорний перець – можна горошком або мелений. Саме м'ясна складова повинна мати пікантний смак.
Розсипчастий рис у плові виходить за дотримання кількох умов.
- Абсолютно точне дотримання співвідношення рису та води: на 2 частини рису – 2 частини води.
- Воду брати окріп.
- Точний час варіння: 12 хвилин. …
- Вогонь: 3 хвилини сильний, 7 хвилин – помірний, 2 хвилини – слабкий.
Пропорції: 1 склянка рису – 2,5 склянки води. Виберіть відповідний посуд: це має бути каструля з товстим дном, казан чи тажин. Не варто використовувати емальовані каструлі, тому що в них рис може пригоріти та зіпсувати аромат страви.
Склад: Базилік, барбарис подрібнений, зіра, коріандр, куркума, цибуля, морква, паприка червоні пластівці, перець червоний, перець чорний, часник, шамбала. Застосування: додати в зирвак перед додаванням рису та в рис разом із часником незадовго до готовності страви.
Від чого залежить смак плову М'ясо, рис, цибуля, морква, часник, олія – ось і весь традиційний набір продуктів. Вони створюють основу страви, але саме спеції для плову надають готовій страві неповторного, апетитного і настільки привабливого вигляду, смаку та аромату..