Рецепт чайного гриба з нуля або первинна ферментація
- Заваріть міцний чай: 0,5 л води додайте 5-6 ч. л. заварки та 5–7 ст. л. цукровий пісок. …
- Процідіть напій та остудіть.
- Перелийте його у велику ємність, накрийте її шматком марлі чи бавовняної тканини та зберігайте при температурі 20–23 °С.
Як уже згадувалося, чайний гриб. результат симбіотичної взаємодії дріжджів та бактерій, але в залежності від його походження склад може різнитися. Напій з'являється після змішування живої маси (зооглеї), цукру та чаю (зеленого чи чорного).
У зимовий період настій Чайний гриб готується 5-6 днів.
Для приготування настою чайного гриба можна використовувати далеко не тільки чорний та зелений чай, а й величезна кількість різних трав'яних сумішей та чаїв.
Незважаючи на всю користь та лікувальні властивості настою чайного гриба існують певні протипоказання у його застосуванні. У молодому настої міститься багато цукру, тому такий настій протипоказаний. людям, хворим на діабет, грибкові захворювання і страждають зайвою вагою.