Пастелі виготовлені з начинка зі свинини та глини, укладена в масу із зеленого подорожника та загорнута
. Незважаючи на те, що ці пастелі забирають багато часу та праці, вони варті зусиль.8 лютого 2024 р.
Пастелі – це різновид тамала, виготовленого з маса подорожника та юки (замість кукурудзи, як у традиційних тамале). Вони є традиційною стравою, особливо під час свят, у Пуерто-Ріко та інших культурах Карибського басейну. Як і тамалес, приготування пастелі — це сімейна справа.
Пастель іспанською означає «пиріг», але в Пуерто-Ріко це пастелі котлети з коренеплодів, начинені м’ясом. Pasteles є справжнім поєднанням культури Пуерто-Ріко: приготування коренеплодів у банановому листі є дуже місцевим і символізує корінних індіанців тайно нашого острова.
Традиційно пастели повністю загортали в листя банана або подорожника, перш ніж загортати в пергаментний папір або фольга. Сьогодні багато кухарів використовують шматочок або смужку бананового листа, щоб надати кожній пастелі горіховий смак листя.
Пастелі – це a ніжний, пікантний і складний пуерториканський делікатес. Смачна маса, наповнена пікантним тушкованим м’ясом, звареним, а потім приготованим на пару в банановому листі, є ідеальним ласощами на свята чи будь-який час. Їх універсальність вражає.
Пуерториканська паста містить 316 калорій на порцію 149 г. Ця порція містить 20 г жиру, 11 г білка і 26 г вуглеводів. Останнє – 8,3 г цукру і 3,4 г харчових волокон, решта – складні вуглеводи. Пуерториканська паста містить 3,9 г насичених жирів і 25 мг холестерину на порцію.