Як кабачки та цукіні відрізняються формою Плід цукіні довгастий і найчастіше рівномірно витягнутий по всій довжині.. Це ще одна причина, через яку цукіні здалеку легко переплутати з огірком. Кабачок трохи потовщений у нижній частині. Чим старший і більше плід кабачка, тим більше він набуває грушоподібної форми.
Якщо кабачки молоді та шкірка тонка – то не потрібно. А великі кабачки, що полежали, звичайно, потрібно чистити. тому що шкірку вже їсти буде неможливо, дуже жорстка.
На відміну від кабачка цукіні можна їсти у сирому вигляді, а також варити, готувати на пару, смажити, гасити, запікати в духовці або на грилі, збризкавши лимонним соком. Цукіні додають у салати, супи (мінестроні) та супи-пюре, фарширують, готують із них соті, рагу та рататуй, консервують, як кабачки.
Цукіні готують із соусом песто та пармезаном, з анчоусами та кунжутними насінням, з коріандром та креветками, їх додають у пенні, соті, піцу, рагу, оладки та чатні. Цукіні, на відміну від кабачків, також можна їсти сирими, хоча смак у них у сирому вигляді специфічний.
Як дуже хороше джерело марганцю, вітаміну С та клітковини, він здатний підтримувати організм у найкращій формі тривалий час. Цукіні містить вітамін А, магній, фолати, калій, мідь та фосфор. Також цей овоч містить омега-3 жирні кислоти, цинк, ніацин, білок, вітаміни В1, В6, В2 та кальцій.