Викладіть листя в один шар на пергамент або поліетиленову плівку. Згорніть, покладіть папір у пакет для заморожування, видаліть зайве повітря та заморозьте до 3 місяців. Використовуйте листя прямо з заморожених для будь-яких приготованих страв; ви можете спочатку порізати їх, якщо хочете.
Я небайдужий до заморожування свіжого базиліка, або цілих листків, або пюре, оскільки він зберігає смак краще, ніж сушений базилік. Але якщо вам подобається готувати з сушеного базиліка, зараз ідеальний час, щоб приготувати його самостійно. Окрім цих способів, ви також можете заморозити траву в оливковій олії або приготувати песто й заморозити його.
Ти можеш підвищити вологість повітря навколо трав, зберігаючи стебла у воді—або нещільно накривши базилік негерметичною кришкою. Перестаньте зберігати базилік у холодильнику! Більш низькі температури спричиняють пошкодження клітин листя, скорочуючи термін зберігання трави. Замість цього зберігайте базилік на прилавку.
Поки Ви також можете заморозити цілі листя базиліка, заморожування їх у формочках для кубиків льоду з невеликою кількістю олії робить це таким швидким і легким. Не всі продукти слід заморожувати. Це одна з причин, чому ми намагаємося використовувати різні методи консервування, коли зберігаємо продукти на присадибній ділянці.
Не дозволяйте йому зів’янути – є так багато різноманітних смачних способів використати його.
- 1Ньоккі з паленим маслом, лимоном і базиліком. …
- 2Боккончіні та турецька піца з базиліком. …
- 3Охолоджувач лайма з базиліком. …
- 4 Салат з помідорів із заправкою з базилікової олії. …
- 5 Боби фенхелю та базиліка на тостах з рікоттою. …
- 6Сандвіч із підсмаженим сиром, базиліком і помідорами.