Рибу нарізати порційними шматочками і додати у юшку. Довести воду до кипіння, накрити кришкою та варити при несильному кипінні 10-15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.. Через 5-7 хвилин після закипання потрібно скуштувати юшку на смак і при необхідності додати сіль і при бажанні перець.
Чому деякі сорти риби мають смак соди (наприклад, пангасіус)? В'єтнамський Пангасіус, як і Тіляпія та ряд китайських філе проходить спеціальну обробку STTP, що по суті зменшує собівартість риби, змінюючи її хімічний склад, сприяючи накопиченню внутрішньої вологи.
Вітамінний комплекс представлений вітамінами А, С, Е, та невеликою кількістю вітамінів групи В. Серед мінеральних речовин високий вміст натрію, калію, магнію та заліза. М'ясо пангасіуса надає сприятливий вплив на нервову та травну системи, покращується стан волосся, нігтів та шкіри..
Цю рибу можна запікати, жарити, варити, пустити на фарш для котлет або начинку для пирогів. У пангасіуса немає характерного рибного запаху, а смак нейтральнийТому філе легко вбере аромати ваших улюблених соусів і маринадів.
У багатьох країнах Північної Америки та Європи цю рибу не дозволяють вживати в їжу. Баса рясніє високим рівнем отрут, бактерій, важких металів, гормонів. Причина в тому, що річка Мекон, В'єтнам, де в основному розлучається ця риба, є однією з найзабрудненіших річок планети.