Маффіни частіше готуються з рідкішого тіста, в яке можуть додавати фрукти, горіхи, шоколад та інші інгредієнти. Кекси і капкейки зазвичай мають більш густу основу тесту, в яку можуть додавати сухофрукти, шоколад або горіхи. У капкейки часто додають молоко або вершкове масло для насиченого смаку.
Капкейк завжди випікають солодким, а його головку вінчає шапочка з крему — як правило, вершкового. Маффіни, навпаки, можуть бути будь-якими: прісними, як звичайний хліб, солодкими, як кекс, або пряними, навіть солоними, наприклад, з сиром і прованськими травами.
Швидше за все, у вас спочатку температура була надто високою. Багато що залежить від особливостей самої духовки, я у своїй електричній печі кекси на 200 градусах, комусь 180 достатньо. Але не менше та не більше. Ну і, звичайно, спочатку треба розігріти духовку до цієї температури, а потім у неї ставити ваші вироби.
Мафін, кекс або капкейк: історія та відзнаки
Маргарін Маргарін. Найчастіше маргарин використовується при приготуванні випічки, він відмінно підходить для кексів, печива та тістечок. Він надає виробам пишності і має приємний аромат.