Мафін – це низькокалорійний десерт, а в кексах міститься набагато більше цукру. 2. Текстура кексиків ніжніша і пористіша, ніж у мафіну. Це зумовлено технологією виробництва десерту.
Випічка з кукурудзяного борошна характеризується як низькокалорійна і корисна для здоров'я. Кукурудзяні кекси містять кальцій, магній, калій, залізо та вітаміни групи В. Також вони багаті на крохмаль, який легко засвоюється в шлунку, а кількість клітковини в мафінах залежить від ступеня очищення борошна.
Термін «мафін» має французьке походження, а перше свідчення зустрічається у 1703 році: термін походить від французького «moufflet», що означає «м'який» і зазвичай використовувався для позначення цієї характеристики хліба. З іншого боку, термін «кекс» має ще чіткішу етимологію.
| Мафін | |
|---|---|
| ін-англ. Muffin | |
| Країна походження | Великобританія |
| Компоненти | |
| Основні | борошно |
Склад: борошно пшеничне, цукор-пісок, крохмаль кукурудзяний, розпушувачі, загусник, сіль кухонна харчова, консервант, ароматизатор ідентичний натуральному, харчовий барвник.