3. Висипати в киплячу воду соєві боби і варити до готовності 1,5 години. Соєві боби готові!
Сою промити та перебрати. Залити водою щонайменше на 8 годин. Воду злити, промити сою, відварити на повільному вогні 1,5-2 години. У процесі варіння за необхідності додавати воду.
ретельно промити сою та замочити на 10–12 годин у холодній воді; злити відстояну воду, прополоскати боби та залити свіжою так, щоб вона покривала сою; варити при закритій кришці на помірному вогні, систематично помішуючи і прибираючи оболонки, що спливли, за допомогою шумівки; як тільки соя стане м'якою, злити воду.
Якщо соя продається без попереднього оброблення, її необхідно попередньо замочити у воді. Чорну сою – щонайменше на кілька годин, а краще на ніч. Жовту – на добу чи навіть на 36 годин. Очищений маш перед варінням замочувати не треба – він вариться близько 20-30 хвилин.
Якщо немає протипоказань, то продукти з сої можна вживати щодня, але не харчуватись виключно ними. І краще вживати ферментовані продукти із сої, тому що корисні речовини при цьому засвоюються краще.
Соя містить ізофлавони – сполуки, які до певної міри імітують вироблення гормону естрогену. Тому вживання сої позитивно впливає на фертильність у жінок, овуляцію, частоту імплантації, менструальний цикл, покращує стан під час менопаузи..