Скільки маринад тримати? Пам'ятайте, що гриби мають дуже ніжну та м'яку структуру, тому мариновані печериці для шашлику не рекомендують тримати та зберігати довго. В ідеалі – 30-50 хвилин, допустимо 2-3 години.
Підійдуть зіра, мелений часник, кмин, чебрець, розмарин, мускатний горіх.
Перед вживанням обов'язково ретельно промивають, замочують у підсоленій воді на 15-20 хвилин і проварюють 10-15 хвилин. Лісові гриби зберігають у холодильнику трохи більше 5 днів.
Перед приготуванням печериць на мангалі необхідно ретельно їх очистити. Для цього видаліть залишки бруду або ґрунту за допомогою м'якої щітки або паперового рушника. Не рекомендується мити печериці водою, оскільки вони можуть увібрати зайву вологу і стати занадто рідкими при готуванні.
Гарячим маринадом залийте печериці, щоб він повністю покрив усі гриби. Накрийте кришкою і відставте до повного остигання, а краще на ніч. Мариновані печериці готові і можна подавати до столу, злегка збризнувши за бажанням олією.