Удон (うどん) є товстий
з пшеничного борошна. Вони товщі, ніж локшина соба, білі та легші. Удон широко доступний у ресторанах по всій Японії та готується в різних гарячих і холодних стравах.28 січня 2024 р.
Локшина удон виготовляється з пшеничного борошна; вони товсті і білого кольору. Найкраще як свіжі, вони м’які та приємні на жування. Завдяки своєму нейтральному смаку вони здатні поглинати інгредієнти та страви з сильним смаком. Сушений удон теж хороший, правда, текстура більш щільна.
Удон (うどん або 饂飩) є a товста локшина з пшеничного борошна, використовується в японській кухні. Існує безліч способів його приготування та подачі. Його найпростіша форма – суп каке удон з м’яким бульйоном какедзіру, виготовленим із даші, соєвого соусу та міріну. Зазвичай його посипають дрібно нарізаною цибулею.
Що найздоровіше? Поки обидві страви наповнюються смаком, Удон можна вважати здоровішою з двох страв типу локшини оскільки він, як правило, має чистіші та простіші начинки та має менший вміст натрію, оскільки не використовує кансуї (лужний розчин, який надає рамену унікального смаку).
Іудон і соба — типові страви з локшини в Японії. Удон готується з борошна та трохи солі. Потім його розминають і формують локшину. З іншого боку, соба виготовляється з гречаної крупи, хоча в деяких регіонах використовується також борошно.
Локшина рамен або удон Харчові примітки: цю азіатську локшину, яка зазвичай міститься в бульйонних супах, готують із рафінованого білого борошна (не з твердої пшениці), хоча є версії з цільного зерна. У них менше клітковини та білка, ніж у звичайних макаронах, і, якщо вони не збагачені, менше поживних речовин.