Татарський перем'яч робляться з характерним невеликим отвором нагорі та повітряним. Біляші частіше роблять без
Беля́ш, або перем'яч (від тат. пәрәмәч, вак бәлеш і баш. ваҡ бәлеш) страва удмуртської, башкирської, калмицької, ногайської, казахської та російської кухонь. Широке поширення беляші набули в СРСР як вулична їжа в привокзальних буфетах.
Перем'ячі роблять з м'ясом, з картоплею, з сиром із прісного чи дріжджового тіста. Обсмажуються вони у напівфритюрі або випікаються у духовці. На стіл перем'ячі подаються з катиком, бульйоном або айраном.
Назва "біляш" походить від слова "беліш", яким у татарських і башкирських кухнях називають великий м'ясний пиріг з начинкою (найчастіше) з м'яса, нарізаного дрібними шматочками) і (найрідше) з картоплі та рису.
Татарський перем'яч і відомий у Росії біляш є смажений пиріжок з прісного або дріжджового тіста з м'ясним фаршем, круглої форми. Башкирський біляш та татарський перем'яч робляться з характерним невеликим отвором нагорі. Інші біляші частіше роблять без такого отвору.