Це чудовий варіант як для сніданку, так і для перекушування. Завдяки високому вмісту білка сир допомагає стабілізувати апетит, підвищити імунітет, а також служить будівельним матеріалом для м'язів, стимулює ріст, розвиток та відновлення клітин.
Вершковий та сирний сир у кулінарії Іноді ці види сирів успішно замінюють один одного.. Але в деяких випадках краще вибирати якийсь один. Яскравий приклад – десерт тірамісу, незамінний інгредієнт якого – маскарпоне. У ролах зазвичай застосовується вершковий філадельфія.
І побачимо, що правильний вершковий сир роблять з вершків. А правильний сирний – з сиру або м'якого сиру. Тобто виробляються вони все ж таки з різної сировини і за різними технологіями. Тому мають різні органолептичні показники, включаючи відсоток жирності та консистенцію.
Так можна. Такий спосіб зберігання продовжує термін придатності виробу. М'які сири можна зберігати у морозилці два місяці, а тверді – до шести місяців. Сири в розсолі (фета, сулугуні, бринза) необхідно попередньо вимочити.
Маскарпоне – молочно-кремовий, злегка солодкуватий та дуже жирний сир. Його структура олійна, а зберігати його можна не більше 3 днів без заморожування. Сирні сири мають крупинчасту, повітряну чи щільну структуру, різний смак (кислий чи солоний), і може зберігатися від 3 до 120 днів, залежно від виду.