Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг каструлі з розрахунку того, що рис збільшиться вдвічі. Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим.
Інструкція приготування
- Промити Мал холодною водою, 7-10 разів злив воду.
- У каструлю з 1 склянкою рису влити 1,5 склянки води. Поставити на вогонь. …
- Після закипання накрити кришкою та продовжувати варити 10 хвилин на повільному вогні.
- Через 10 хвилин вимкнути вогонь. Кришку не відчиняти.
Справа в тому що різні сорти рису містять різний відсоток крохмалю, відповідно, і властивості у них зовсім різні. Наприклад, якщо ви готуєте плов, краще використовуйте довгий рис сорту Жасмин, Басматик або Індіка. Такий рис, як правило, виходить розсипчастим навіть у новачків.
Якщо рис недостатньо клейкий, додайте в нього трохи оцту – Він сприятиме липкості крупинок. Якщо ви готуєте рис для суші, то змішайте спеціальну заправку: 4 столові ложки рисового оцту, 2 столові ложки цукру і пару щіпок солі. Цукор потрібно повністю розчинити в оцті.
Перед варінням ретельно промивайте рис у холодній воді, поки вона не стане прозорою.. Це видалить зайвий крохмаль і допоможе рису не злипатися.