Історія фрикасе з курки Фрікасе виникла в середньовіччі або, можливо, навіть раніше. Одним із перших документів про це є французька кулінарна книга «Le Viandier», у якій страва згадується під назвою friquassee. 1 вересня 2023 р.
Походження назви таке французька а моя версія курячого фрикасе запозичена з обох кухонь. Думайте про фрикасе як про швидшу та легку версію кока з вина, приготованого з білим вином і білим соусом. Багато грибів, цибулі, зелені та трохи зів’ялого листя салату ромен.
ˌfrik-ə-ˈ : страва з м'яса (наприклад, курки) або овочів, нарізаних шматочками і тушкованих у білому соусі. фрикасе.
Фрікасе або fricassée /ˈfrɪkəsiː/ є рагу, приготоване з шматочків м’яса, обсмажених у вершковому маслі, а потім поданих у соусі, приправленому бульйоном.
французька Традиційна французька страва, по суті, це швидке рагу з курки з кремово-білим грибним соусом. Це трохи схоже на версію відомого французького Coq au Vin у білому соусі, але готується набагато швидше!
Походження курячого франчезе, мабуть, неясно, хоча є певні ознаки того, що воно почалося серед італо-американської спільноти в На півночі штату Нью-Йорк, навколо Рочестера.