Незмінним залишається одне — ніжна вершкова текстура. насичено-ніжним смаком. Зазвичай у крем йдуть яйця або жовтки, завжди використовується сир Маскарпоне і часом додають інші інгредієнти. Я вирішив використовувати тільки жовтки, маскарпоні та вершки.
Тірамісу (італ. tiramisù, «Вознеси мене» від гол. tira – тягни, mi – мене, su – вгору) – Італійський багатошаровий десерт, до складу якого входять сир маскарпоне, кава (зазвичай еспресо), курячі яйця, цукор та печиво савоярді. Як правило, десерт припудрюють какао-порошком.
Тірамісу, панакотта, желе та інші кремоподібні десерти їдять завжди приладами – чайною або десертною ложкою. Якщо в десерті є ягідки, їх захоплюють разом з рідиною, кісточку непомітно «випльовують» в ложку і потім перекладають на тарілочку.
Історія тірамісу Ніжний вершковий Маскарпоне, терпка кава, ароматний лікер, солодке цукрове печиво – смак десерту тірамісу знайомий багатьом. Батьківщина цих ласощів – Італія.
Основні акорди аромату – це солодкий шоколад, карамель, ваніль та кава. Ноти аромату складаються з бісквітного тіста, лікеру Марсала та олії із зерен кави.