ДУХОВКА: Покладіть кусочок на деко та накрийте фольгою. Поставте на середню полицю попередньо розігрітої духовки (електрична 180°C/вентилятор 160°C/газ 4) на 1 година 30 хвилин, знімаючи фольгу протягом останніх 30 хвилин.
Важко пересмажити окіст в мультиварці, особливо якщо ви тримаєте її на мінімальному рівні. Якщо ви не впевнені, чи зможете вийняти окорок після 4-5 годин на високому рівні через ваш розклад, дайте йому готуватися на низькому рівні.
Є ТЕРМОМЕТР ДЛЯ М'ЯСА? Температура в мультиварках може значно відрізнятися, тому варто придбати термометр для м’яса, щоб перевірити, чи ваше м’ясо приготувалося. Щоб перевірити, вставте зонд прямо в центр з’єднання, після приготування воно має показувати 65C (вона трохи підвищиться, коли відпочине).
Просто залийте окорок вибраною рідиною, доведіть до кипіння та дайте поваритися. Щоб визначити, скільки часу варити окорок, зважте сирий шматочок і зачекайте 20 хвилин на кожні 450 г плюс додаткові 20 хвилин.
Якщо м’ясо виглядає пружним, це означає, що воно не приготоване. Найкращий спосіб перевірити, чи ваш окіст приготований (і це стосується всього м’яса, якщо ви хочете отримати найкращі враження від їжі), це вимірювати внутрішню температуру. Окорок потрібно варити, поки він не досягне 75C в найглибшій частині суглоба.