Щоб не луснула скоринка, ковбаски слід попередньо опустити в окріп на 2 хвилини. Смажені купати небажано проколювати зубочисткою, так витікне сік. Щоб продукт не прилипав до ґрат, її потрібно змастити олією.
Щоб ковбаски не лопалися при приготуванні на сковороді, попередньо відваріть їх або опустіть на пару хвилин у киплячу воду – цей лайфхак зробить структуру ковбасок більш еластичною. За бажання можна відварити купати зі спеціями, лавровим листом, часником — це додасть смаку яскравості та оригінальності.
Якщо ж ви готуєте на звичайній сковороді, просто посмажте або відваріть картоплю окремо. Скільки смажити кожну сторону ковбасок? До утворення рум'яної скоринки приблизно по 5 хвилин на один бік. У жодному разі не перетримайте їх, купати не повинні бути сухими.
Щоб купати в натуральній оболонці не тріскалися під час приготування, дотримуйтесь кількох правил: перед запіканням у духовці їх потрібно відварити. Налийте в каструлю холодну воду, поставте на середній вогонь і одразу опустіть ковбаски. Поступово нагрівайте до 80 градусів та варіть 15 хвилин..
Можливі причини лопання ковбасок-гриль під час смаження висока температура смаження; проколювання оболонки перед смаженням; перенабивання; великий вміст вологи у продукті.