у свинячих вушках міститься такий вітамін як В1 чи тіамін. Тіамін нормалізує роботу серцевого м'яза, нервової системи, регулює роботу органів травлення; свинячі вуха є природним джерелом магнію, заліза, сірки, вітаміну B2, цинку.
Свинячі вушка містять кальцій, магній, йод та фосфор. У 100 г продукту міститься 1 г мінеральних речовин. Це добре впливає на кістки та зміцнює їх. У них є речовини, що сприяють швидкому відновленню тканин.
Даємо грилю розігрітися, після чого очищаємо грати для приготування. Викладаємо вуха на ґрати в зону непрямого жару. Виймаємо тріску з води та висипаємо на вугіллі, у спеціальний відсік гриля або у контейнер для копчення. Коптимо страву 30-40 хвилин, підкладаємо тріску через 20 хвилин після початку копчення.
Як їдять свинячі вуха в різних країнах У Литві свиняче вухо (kiaulės ausis) коптять, нарізають смужками і подають до пива або відварюють і подають повністю, з хріном і свіжими овочами чи соліннями.. В Іспанії їх смажать і подають як тапас або додають у косидо, місцевий аналог м'ясного рагу.
У свинячих вушок приємний солодкуватий смак, хрусткий текстури.