Пекти млинці з прокислого молока можна, Деякі навіть спеціально чекають поки молоко прокисне. Бажано використовувати прокисле молоко до того, як у ньому з'являться грудочки.
– Прокисле молоко – це цінний кисломолочний продукт, на основі якого можна приготувати чимало смачних страв. Насамперед це млинці та оладки, здобна випічка, пиріжки, домашній хліб та коржики. Крім того, зі скислого молока виходить корисний домашній сир, сир, оригінальний маринад для свинини та курки.
Інструкція приготування
- Яйця, сіль, цукор збити.
- Додати кисле молоко.
- Всипати, постійно помішуючи, невеликими порціями борошно, що просіює, щоб не було грудочок. …
- Додати соду та олію.
- Випікати на гарячій сковороді, змащеній олією.
У таких випадках ти, швидше за все, зробив(-а) нееластичні тісто. Це виходить тоді, коли ти додаєш багато олії чи цукру. Також якщо додати до суміші мало яєць, неправильна кількість борошна. Тісто на млинці має нагадувати рідку сметану.
Ключові компоненти тіста для класичних млинців – борошно, яйця, молоко, олія, цукор і сіль. Молоко підійде майже будь-яке, але краще використовувати пастеризоване коров'яче 3,2-4% жирності (продається зазвичай у пляшках), а не ультрапастеризоване (у пакетах).