Хоча раніше жителі Західної Африки їли набагато більше овочів і менше м’яса, сьогодні їхня дієта важча м'ясо, сіль і жири. Морепродукти особливо популярні на узбережжі, і багато страв поєднують як рибу, так і м'ясо. Морепродукти є одним із найпоширеніших джерел білка в Західній Африці.
10 західноафриканських страв, які варто спробувати
- Джоллоф Райс. Jollof Rice – популярна страва, яка походить із Західної Африки, але була прийнята в багатьох інших регіонах по всьому континенту. …
- Курка Ясса. …
- Фуфу. …
- Суп Егусі. …
- Ndole. …
- Аллоко. …
- Смажені подорожники. …
- Thieboudienne.
Західноафриканські страви, які вам сподобаються Серед відомих Джоллоф Райс і Фуфу— але є ще багато чого, що потрібно відкрити. Західноафриканська кухня познайомить вас із мозаїкою смаків: від арахісового супу та фаршированих подорожників до всього, що готується зі старовинного «суперзернового» фоніо.
У деяких областях перевага віддається яловичині та баранині, а серед червоного м’яса домінує козятина. Суя, популярний гострий м’ясний шашлик на грилі, приправлений арахісом та іншими спеціями, продається вуличними торговцями як закуска або вечеря, і зазвичай готується з яловичини або курки.
Ось десять популярних страв з різних куточків Африки:
- Джоллоф Райс. Пряний і пікантний, Jollof Rice – це ідеальна їжа для комфорту. …
- Королівський кускус. Якщо говорити про Північну Африку, зокрема Туніс, то кус-кус-королівський — справжній делікатес. …
- Курячі шашлики. …
- Інджера з Ефіопії. …
- Аллоко. …
- Кокі. …
- Суп Егусі. …
- Фуфу.
Маніок, кокоям, солодка картопля, подорожник і ямс повсюдно поширені в місцевому раціоні, і їх зазвичай варять, а потім товчуть товкачем і ступкою до густої крохмальної пасти під назвою фуфу.