Його потрібно нарізати скибочками, як торт, а не тонкими шматочками-слайсами, як тверді сири. Саме в такому вигляді його подають до столу незалежно від того, чи бажаєте ви пригостити гостей тільки камамбером або приготували для них цілу сирну тарілку.
Корочка Камамбера так само їстівна, як і м'якоть.
Камамбер — сир із білою пліснявою з коров'ячого молока. Щоб сповна оцінити ніжний, трохи грибний смак, використовуйте правильні поєднання. З продуктів добре підійдуть кислі ягоди, волоські горіхи, мигдаль, мед. З напоїв – шампанське, піно гриджо, шардоне, совіньйон блан, ламбруско.
Навіть один шматочок сиру з пліснявою загрожує проблемами із травленням та здуттям живота, якщо людина має алергію на казеїн і непереносимість лактози. Про це розповіла лікар-дієтолог клініки інституту харчування РАМН Юлія Панова. Вона наголосила, що особливо у цьому плані небезпечні сири рокфор, дорблю, камамбер та брі.
Камамбер у кілька разів жирніший за бри. Ця якість робить його більш тягучим, пластичним, добре плавиться і тягнеться в розплавленому вигляді, тому його часто використовують для запікання. Камамбер плавиться досить легко прямо у дворівці, тому існує безліч рецептів з розплавленим сиром та хлібом чи грінками.