Брокколі можна їсти у сирому вигляді, але приготовлена вона стає смачнішою. Брокколі ідеально доповнює м'ясні та рибні страви, прикрашає супи, особливо в азіатському стилі, свіжа брокколі буде гарною в салаті.Aug 27, 2023
Причому навіть від сирої броколі можна отримати насолоду. Достатньо нарізати її невеликими шматочками, побризкати лимоном і подати з лососем. Коли готуєте на пару, слід бути дуже уважними: броколі не повинна стикатися з окропом. Кришку не відкривайте до кінця приготування.
Насправді броколі — це, перш за все, капуста, отже, її можна їсти і в сирому вигляді, як і білокачанну капусту.
У броколі міститься не сульфорафан, яке попередники — речовини, які засвоюються організмом. Тому, щоб зробити овоч кориснішим, сульфорафан потрібно «активувати». подрібнити сирі суцвіття.
Як правильно їсти стебла брокколі Стебла брокколі можна вживати у сирому вигляді: використовуйте їх для приготування салатів або закусок. Для закуски наріжте на довгі палички і подайте з морквою, селера, огірком та будь-яким соусом на свій смак.
Найкорисніша броколі поєднується в них з петрушкою, жменею калі, пастернаком, арахісом, насінням соняшника та невеликою кількістю лляного борошна.. Їх дуже зручно використовувати для приготування сендвічів або як перекушування замість крекерів. Вони не містять глютену і сповнені корисної клітковини.