Ватрушка – Відкритий пиріг з високими краями і втопленою всередину начинкою. Ватрушки готували, як правило, з сиром, варенням, повидлом або згущеним молоком.
Боки випічки відокремте від стінок за допомогою ножа, а по дну проведіть довгою лопаткою. Оберніть форму для випікання знизу та з боків вологим рушником і залиште на 10 хвилин. Поставте форму з пирогом у ємність із холодною водою на кілька хвилин. Підтримайте випічку над парою кілька хвилин.
Чому не пропікається пиріг всередині?
- дуже низька температура прогріву електродуховки. …
- надмірно високий нагрів на початку випікання. …
- нерівномірне прогрівання духової шафи. …
- неправильна підготовка начинки.
Кіш (фр. quiche, від нього. Kuchen – «пиріг») – страва французької кухні.
Щоб при випіканні пирога верх не пригорів, його варто накрити мокрою паперовою серветкою. Якщо вийшло так, що пиріг прилип до форми, її рекомендується деякий час потримати на пару.