Розведення водою Перед подвійною перегонкою вимірюють міцність, визначають кількість чистого спирту, наприклад, в 1 літрі 40% міститься 400 мл чистого спирту (це потрібно для відбору фракцій на третьому етапі), потім самогон розбавляють прохолодною водою до 20%. Подібні
Швидкість виходу "головної" фракції має бути 1-2 краплі за секунду часу. Відбирайте “голови” у пропорції 50 мілілітрів з кожного 1 кілограма цукру, що використовується в залитій бразі.
Температура в кубі при другий перегонці При дробовій ректифікації хвости відбирають доти, доки у кубі залишається спирт. Процес зупиняють, коли температура наближається до 100 градусів. При дробовій дистиляції відбір закінчують за температури 93-94 градуси.