Яйця, вирощені на пасовищі / Яйця на пасовищі): Яйця, вирощені на пасовищі (іноді їх називають яйцями на пасовищах), є найздоровішими яйцями, які можна купувати, без сумніву. Пасовище означає, що кури вільно бродять і пасуться на великому відкритому пасовищі.
Найкраще купити яйця, збагачені жирними кислотами омега-3 або паші, які більш поживні та здоровіші. Однак звичайні яйця в супермаркеті все ще є хорошим вибором, якщо ви не можете дозволити собі чи отримати доступ до інших.
Колір шкаралупи не впливає на вміст поживних речовин. Харчова різниця між білим і коричневим яйцем відсутня. Порода курки визначає колір її яєць. Такі кури, як Леггорн, Уайт Рок і Корніш, несуть білі яйця.
Інше дослідження показало, що яйця, вирощені на вільному вигулі, містять вищий рівень антиоксиданту бета-каротину та жирних кислот, але не містять інших поживних речовин, таких як вітамін А, Е або холестерин. Однак відмінності не були настільки значними, щоб вважати яйця, вирощені на вільному вигулі, більш поживними, ніж яйця, вирощені в клітинах.
Але реальність така вживання цілого яйця забезпечує набагато більшу поживну цінність. «Яєчні білки містять невелику кількість вітамінів групи В, але здебільшого всі інші вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які містяться в цілих яйцях, втрачаються, якщо ми їмо лише білки», — пояснює Аррінделл.
Деякі дослідження показують, що вирощування курей на пасовищі призводить до отримання яєць з більш здоровими омега-3 жирами та більшою кількістю вітаміну Е, ніж яйця від курей у клітках. все-таки Яйце, вирощене на пасовищі, не обов’язково є кориснішим за звичайне яйце.