Ось вони в алфавітному порядку:
- Американський масляний крем.
- Борошняний масляний крем, також відомий як борошняна глазур/глазур або горностайова глазур.
- Французький масляний крем.
- Німецький масляний крем, також відомий як заварний масляний крем або заварна глазур.
- Італійський масляний крем.
- Швейцарський масляний крем.
Масляний крем із безе Масляний крем із безе це, мабуть, найстандартніший масляний крем для професіоналів кондитерської справи. Він неймовірно гладкий, що робить його надзвичайно популярним вибором для глазурі тортів. У порівнянні з американським масляним кремом він має набагато сильніший смак масла, але значно менш солодкий.
Якщо ви вже прикрашали торт раніше, швидше за все, ви знаєте принаймні один із трьох великих масляних кремів: Американська, швейцарська меренга та італійська меренга. Але ви можете не знати про відмінності між цими типами або про те, що є багато інших, які ви можете спробувати.
Дізнайтеся про відмінності між 7 види масляного крему: американський, швейцарський, італійський, французький, німецький, російський, корейський.
Французький масляний крем використовує яєчні жовтки, а не білки. Кожен, хто коли-небудь їв сонячне яйце, знає, що жовтки мають набагато більше смаку, ніж білки. Це перекладається як глазур. Французький масляний крем є найнасиченішим і найсмачнішим з трьох.