Найдавніші відомі докази датуються 7000 роком до нашої ери в Китаї, де залишки в глиняних горщиках показали, що люди виготовляли алкогольний напій з ферментований рис, пшоно, виноград і мед. Спочатку просо було основним зерном для виготовлення алкоголю, так званого «жовтого вина». Тоді рис став більш популярним.Jun 4, 2022
У жовтні 2005 р. найстар локшина ще виявлені були розташовані на місці Лацзя поблизу верхів'їв Хуанхе в Цинхаї. Місце було пов’язане з культурою Qijia. Локшина, якій понад 4000 років, виготовлялася з пшона з лисячого хвоста та кукурудзи.
Так, у Китаї з’явилися такі популярні страви, як Суші, кетчуп, морозиво та місо на своїй землі. Наприклад, суші вперше виникли в Китаї.
Їжа в Стародавньому Китаї Їли зерна, такі як рис, пшениця та просо. Вони також їли багато м’яса, включаючи свинину, курку, качку, гуску, фазана та собаку. Овочі включали ямс, соєві боби, боби та ріпу, а також ріпчасту цибулю та часник. Вони також їли багато риби.
Дослідження історії китайської кухні вказують на літературу, яка свідчить про те, що в Китаї готували м’ясо на грилі, рибу на грилі та інші «звичайні» страви понад 5000 років тому. Є багато речей, які відрізняють китайську кухню: етнічний вплив, регіональне розмаїття, географічне розташування, доступність інгредієнтів.
Вони виявили, що люди в цей час також, ймовірно, покладаються на банани, жолуді та прісноводні коріння та бульби як важлива рослинна їжа до вирощування рису.