Викладіть пельмені у воду і одразу перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не спливуть на поверхню. Коли це станеться, зменште вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи. Після закінчення процесу зніміть їх шумівкою, викладіть у тарілку і подавайте зі сметаною.
Пельмені можна подавати у бульйоні, можна подавати без нього. Універсальними добавками при варінні стає перець-горошок, кріп, у деяких випадках використовується лавровий лист. Після того як вода буде зціджена, можна додати вершкове масло, тертий часник, сметану, зелень і навіть трохи соєвого соусу.
Залежно від розмірів виробів варіть пельмені 8-12 хвилин. Коли вони спливуть, зменшіть вогонь, щоб тісто не розвалилося. Долийте в каструлю склянку холодної води, інакше пельмені потріскаються від різкого перепаду температур. Варіть ще 3-5 хвилин.
У будь-якому випадку вода повинна повністю покрити пельмені у каструлі. Солити воду треба з розрахунку 1 чайна ложка солі на 1 літр води. Для покращення смаку та аромату, можете додати у воду пару листочків лаврового листка та кілька горошин запашного перцю.
Оптимально 5-10 хвилин. Відповідно, 5 хвилин для менших пельменів, 10 хвилин для більших. Важливо врахувати, що час вказано після закипання води, коли ви занурюєте пельмені в окріп, і вони спливли.