Додавати в кашу можна як попередньо запечений в духовці гарбуз, так і сирий, і готувати його вже разом із пшоном. У першому випадку смак буде більш концентрованим і трохи карамельним, у другому гарбуз буде менш помітно, але смак каші стане більш вершковим.
Її не рекомендується вживати людям з індивідуальною непереносимістю даного продукту або із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, пов'язаними з порушенням обміну речовин. Все-таки в пшоняній каші повно клітковини, яку слабкий шлунок може не перетравлювати.
Найчастіше на 1 склянку пшона беруть 3 склянки рідини. У такому разі каша виходить не сильно розвареною, але й не розсипчастою. Для розсипчастої страви на 1 склянку пшона знадобиться 2 склянки води, а для більш в'язкої – 4 склянки.
Просо перебрати, кілька разів добре промити водою, востаннє обдати окропом. Закип'ятити воду у каструлі з товстим дном. Всипати крупу, посолити, довести до кипіння варити на слабкому вогні приблизно 20-25 хвилин.
Дрібну крупу (наприклад, пшоно та гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч. Взагалі дієтологи радять ніколи не вживати без попереднього замочування крупи, що містять глютен – овес, жито, ячмінь, пшеницю.