До оселедця можна подати нарізані свіжі огірочки, салат Айсберг. Не раджу подавати свіжі помідори ні до оселедця, ні до копченої скумбрії. У мене в блозі є також сервірування скумбрії холодного копчення. Поки оселедець охолоджується, можна зайнятися приготуванням картопляного пюре або відварити картоплю для гарніру.
Залежно від ареалу проживання виділяють кілька популяцій тихоокеанського оселедця, серед яких найзнаменитіша і найулюбленіша — олюторська. Цей далекосхідний делікатес має відмінний смак, завдяки холодним водам екологічно чистого Берингова моря – місця її проживання.
Відразу домовимося про терміни: оселедець – це сама риба, а оселедець – це вже солона оселедець. Тому в морозивому вигляді ви купуєте оселедець, а засоливши його, радієте вже оселедцю.