Тісто без дріжджів є популярним напівфабрикатом, який використовують для випікання пирогів, пиріжків, шарів, піци та інших виробів. З назви зрозуміло, що це продукт містить дріжджі. До його складу, крім борошна, можуть входити яйця, олія (вершкове або рослинне), молоко, сметана та інші інгредієнти.
прісне – бездрожжеве тісто, це може бути найпростіше тісто з борошна та води, що використовується для виготовлення прісних коржів (маци, лаваша, опрісноків), локшини, оболонки пельменів; здобне – тісто з підвищеним вмістом здоби (цукри, олії, яєць);
Дріжджове тісто більш пишне і м'яке, а бездрожжеве стає при випіканні хрустким.. Відповідно, якщо замінити тісто з дріжджами на тісто без них, страва може вийти щільнішою, не такою м'якою, як задумано. Якщо навпаки — випічка не буде хрумкою.
Випікати 15-30 хвилин до одержання золотистого кольору. Час випікання залежить від типу духової шафи та розміру виробу.
Ви можете помацати або легенько поплескати поверхню тіста: що підійде буде м'яким, пишним, якщо ємність енергійно рухати з боку в бік, тісто буде рухливим, драглистим на вигляд.