Рекомендований метод кулінарного стиліста Річмонда Флореса маринування крилець, а потім їх приготування на пару перед смаженням. Цей метод, за його словами, надає неймовірного смаку та робить м’ясо м’яким, але, що важливіше, приготування на пару допомагає відокремити жир від шкіри, завдяки чому крила стануть ідеально хрусткими.
Змішайте сіль, перець, часниковий порошок, паприку та розпушувач у невеликій мисці. Потім посипте крильця приправами, перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися. Розкладіть крильця шкіркою вгору в один шар на підготовлену решітку. Випікайте на верхній середній решітці духовки, перевертаючи кожні 20 хвилин, доки крильця не стануть хрусткими та підрум’яніться.
Ви хочете використовувати свої кухонні ножиці. І просто проведіть нею вздовж. Ви також можете скористатися запальничкою або газовою плитою, я раджу вам виконати ці кроки. Перед тим як помити курку.
Видалення шкірки та запікання також зменшує вміст жиру, що надзвичайно корисно для людей похилого віку та дітей. Запікання зберігає вміст поживних речовин у м’ясі, що робить його абсолютно здоровим процесом приготування.
І інертний стабілізатор. Як кукурудзяний крохмаль, кинувши крила в невелику кількість розпушувача. Спочатку робить дві чарівні речі: лужна харчова сода підвищує рівень pH поверхні шкіри.