Воду необхідно підігріти окремо, з'єднати з порошком кави і залишити на невеликому вогні до закипання. Коли почне підніматися піна, зняти турку з вогню та перемішати каву. Знову поставити на вогонь та довести до кипіння. Готовий еспресо накрити кришкою на деякий час, щоб він трохи охолонув і настоявся.
Спосіб дуже простий:
- каву засипають за кількістю води (1-2 ч. л. на кожні 150-200 мл);
- заливають холодною водою;
- ставлять на маленький вогонь, накривають кришкою;
- напій нагрівають майже до кипіння;
- коли починає підніматися піна, вогонь вимикають;
- напою дають настоятися 3-5 хвилин і розливають чашками.
Ось що ви робите: скип'ятіть одну чашку води. Поки ви чекаєте, доки вода нагріється, додайте у френч-прес дві столові ложки свіжомеленої кави. Додайте у френч-прес трохи окропу і трохи перемішайте. Зачекайте чотири хвилини, потім повільно натисніть на поршень, роблячи паузу кожні кілька секунд.
Приготування еспресо Тонкість помелу еспресо виставляється таким чином, щоб еспресо об'ємом 30 мл екстрагувався за 25-30 секунд, через 1,5-2,5 секунди "Предінфузія" передінфузії.
У турці можна приготувати і еспресо. Пропорції для варіння цього напою такі – на 30 мл води потрібно взяти 4 грами кави. Це чайна ложка із маленькою гіркою.