В'ялені помідори зберігаються близько 6 місяців. Зберігати у холодильнику. Олію можна додавати в салати.
Як зберігати в'ялені помідори Зав'ялені помідори можна зберігати просто так, у зиплок-пакеті в холодильнику протягом 2-10 тижнів, залежно від ступеня засушеності, або покласти в банку. Найсмачніші в'ялені помідори – ті, що залиті оливковою олією. Або смачним соняшниковим.
Під час сушіння з томатів видаляється більша частина вологи, а потім відбувається дроблення. Томат сушений подрібнений використовується для приготування супів, тушкованого м'яса або овочевого рагу, піци або пасти, різних закусок та соусів.
Сухі томати можна розм'якшити, якщо замочити ненадовго в гарячій воді, а потім – в оливковій олії.
Для збільшення терміну безпеки рекомендується кожен помідор обернути пергаментним папером. Можна їх скласти в ящик або контейнер пошарово, відокремивши один шар від іншого папером, але в такому випадку продукти стикаються між собою, передаючи вологу, що знизить час зберігання. Замість паперу можна взяти фольгу.