Фосфор і кальцій, що містяться в сазані, сприяють зміцненню кісток та профілактиці остеопорозу. Жирні кислоти та мікроелементи в сазані можуть покращити стан шкіри, роблячи її більш пружною та здоровою. Завдяки високому вмісту вітаміну B12, сазан може допомогти у запобіганні або лікуванні анемії.
М'ясо сазана відмінно підходить для запікання, смаження, гасіння.. З нього роблять фарш, готують супи та начинки для пирогів та іншої несолодкої випічки. Сазана часто фарширують грибами, овочами, кашами. Подають із соусами на основі вершків, сиру, чорного перцю та спецій.
Сазана намагаються вживати у свіжому вигляді, але іноді заморожують для більш тривалого зберігання. Розморожування риби проводять поступово, поміщаючи з морозилки в холодильник, і потім у кімнатну температуру.
у сазані майже немає кісток з нього роблять рибні котлети чи начинки для домашніх пирогів. Щоб приготувати смачну страву з риби сазан, потрібно пам'ятати про деякі тонкощі. Корисні властивості сазану очевидні, варто лише поглянути на хімічний склад риби.
Двійники сазан і короп, з погляду генетики, – різні форми однієї й тієї риби. Але сазан – дикий вигляд, а короп – його домашня варіація. Різниця приблизно така ж, як між домашньою свинкою та кабаном: м'ясо сазана темніше, у нього трохи більш виражений запах, але і смак у нього трохи яскравіший, до того ж сазан дієтичніший.