Риба сиг має насичений та інтенсивний смак з невеликою насолодою та ніжним маслянистим відтінком. Її м'ясо яскравого оранжевого кольору має щільну та соковиту текстуру. Смак сига збалансований і багатий, з легкою солонуватістю та приємною свіжістю моря.
Опис Сіг – це шляхетна північна риба сімейства лососевих. Біле м'ясо сига відрізняється великою жирністю, проте цей жир містить величезну кількість макроелементів, необхідних для людського організму. І саме завдяки жирності риба ідеально підходить для копчення.
Coregonus lavaretus – звичайний сиг:
- Coregonus lavaretus baunti – баунтовський сиг;
- Coregonus lavaretus maraenoides – чудський сиг, або сиг-марена;
- Coregonus lavaretus pidschian – пижян, або сибірський сиг;
- Coregonus lavaretus pravdinellus – сиг Правдіна;
- Coregonus lavaretus baeri – сиголів, або волховський сиг.
На озерах, наприклад, сига ловлять найчастіше на мілинах, де він добуває собі їжу. По відкритій воді закидання приманки за допомогою спінінга здійснюється не впоперек, а вздовж берегової лінії з човна. Як приманки використовуються найчастіше блешні, що коливаються світлих тонів або дрібні вертушки червоного кольору.
Звичайно, про смаки не сперечаються, тому й думки про смачнішу та кориснішу рибу розділилися. Форель вважається більш легкою і ніжною через меншу жирність. Її калорійність – лише 150 ккал, тоді як енергетична цінність сьомги становить 220 ккал.