Щоб зварити ароматний теріякиВам потрібно буде приготувати:
- Часник.
- Тростинний цукор.
- води.
- Свіжий імбир.
- Винний оцет.
- Мед.
- Соєвий соус.
- Крохмаль.
Солодкий компонент: Теріяки містить цукор і мед, що робить його солодким, в той час як соєвий соус зазвичай не містить цукру і має більш пряний смак. Застосування: Соєвий соус частіше використовується для маринадів, приправ і як соус для суші, в той час як теріяки ідеально підходить для глазурів, смаження та гриль-страв.
Соус теріяку готується на основі соєвого соусу, цукру (частіше коричневого) і японського рисового вина саке або мирину. Однак через малодоступність японських алкогольних напоїв їх цілком можна замінити десертним чи сухим вином, хересом, вермутом чи винним оцтом (1 ст. арк.).
теріяки можна використовувати як маринад або глазурі при приготуванні курки або риби на грилі, так і як самостійний соус або як інгредієнт при приготуванні страв в азіатському стилі. Калорій у соусі теріяки мало, переважно з допомогою вуглеводів.
Вигадали його японські кухарі у XVII столітті, після того як у країні почали з'являтися іноземці, які у свою чергу привезли нові продукти та свої страви. Спочатку цей соус призначався виключно для риби, але пізніше з ним почали готувати інші продукти.