Перемішати овочі з томатною пастою, додати|добавляти| 100 мл томатного соку і згасити на сковороді 3-4 хвилини. Використання томатного соку в рецепті робить тушковану капусту соковитою та ароматнішою, особливо якщо домашній сік.
Кмин – Ідеальна приправа для капусти. Пара щіпок його насіння приглушують запах тушкованого овочу і дарують приємний аромат всій страві. Часник та лавровий лист.
Солити капусту слід у самому кінці, інакше вона стане водянистою, оскільки сіль витягує воду з будь-якого продукту. Смажте капусту завжди на досить сильному вогні, не на найбільшому, але і не на маленькому. Саме так виходить смажена капуста, а не нудна або тушкована.
Посуд з нашаткованим капустяним листям варто відставити на 20-30 хвилин.. За цей час капуста стане соковитою та м'якою, залишившись при цьому хрумкою. Згідно з другим варіантом, листя капусти варто залити окропом на 15-20 хвилин.
Окріп видаляє гіркоту, робить капусту ніжною, посоліть і трохи цукру додайте, смакота хоч для гарніру хоч для пиріжків.