Цей тип обідньої надає гостям свободу вибору їжі та дає їм можливість скуштувати різні смаки та страви, якими інакше можна було б знехтувати, якщо б у них був лише один набір. Крім того, зі шведським столом вам не доведеться турбуватися про розміри порцій чи другу порцію!
Які недоліки ресторанів зі шведським столом?
- Сприйняття та досвід клієнтів. Шведський стіл іноді може сприйматися як менш якісний або менш розкішний порівняно з харчуванням à la carte. …
- Високі експлуатаційні витрати. Робота буфету потребує значних інвестицій у харчовий інвентар, персонал та обладнання.
Хоча самообслуговування в ресторанах пропонує такі переваги, як ефективність і налаштування, воно також має недоліки. Вони можуть включати: Зменшення особистої взаємодії: Самообслуговування може зменшити можливість спілкування віч-на-віч з персоналом, що може вплинути на загальне враження від обіду для деяких клієнтів.
Отже, ось кілька найкращих порад, щоб ви могли успішно відвідати наступний фуршет!
- З'їжте легкий сніданок або обід перед шведським столом.
- Попередньо випийте багато води.
- Уникайте цукерок перед фуршетом.
- Будьте активними протягом дня.
- Кожну страву беріть невеликими порціями.
- Не їжте занадто швидко!
Переваги та недоліки шведського столу в порівнянні з à la carte
| Буфет | |
|---|---|
| Самообслуговування або часткове обслуговування з поданих страв за фіксованою ціною | |
| Привабливі ціни збільшують кількість гостей | Необхідне постійне поповнення та утримання персоналом буфету в чистоті |
| Більше гостей можна обслужити за менший час | Збільшення харчових відходів |