Не слід вживати печінку миня, якщо є алергічні реакції на рибні продукти, хвороби печінки та жовчного міхура.
Корисні властивості печінки миня виявляються при регулярному вживанні, за рахунок чого скорочується ризик неврологічних та серцево-судинних захворювань, утворення бляшок холестерину, підвищується імунітет, посилюються розумові здібності, а також покращується зір і стан шкіри і зубів.
На смак миньмо нагадує омарів. Філе пісне, а майже всі жирові запаси концентруються в печінці миня. Унікальність минь у тому, що більше 10% їхньої загальної ваги – це печінка, яка є не лише смачним делікатесом, а й багатим джерелом корисних для людини жирів.
У тріски більш щільна печінка, а у миня — більш ароматна. Печінка глазують, вакуумують або консервують, щоб зберегти корисні властивості та не втратити ніжного смаку. Її можна ненадовго заморозити. Чим довше вона пролежить у морозильній камері, тим більше гіркоти з'явиться у смаку.
Найчастіше в печінці миня зустрічаються личинки лентеця триєнофорусу ,навколо неї утворюється біла сумка зі сполучної тканини,у вигляді бляшок або білих кульок. Іноді вся печінка покрита білими бляшками, що робить її непривабливою. У печінці миня цей паразит не досягає статевої зрілості.