Коли у звичайній їдальні в тарілку з котлетою та пюре ллють рідкуватий соус – це і є підлива (Або підливка). Гуляш-це угорська друга страва, готується виключно з яловичої вирізки з безліччю спецій та томатами. Піджарка – будь-яке дрібно порізане м'ясо з томатом, спеціями, борошном, сметаною.
Як приготувати блюдо «Гуляш з додаванням борошна» М'ясо нарізати на шматочки, обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Цибулю нашаткувати, моркву натерти на тертці. Додати до м'яса. Додати борошно, обсмажити, помішуючи.
Гасити гуляш із яловичини з підливою за класичним рецептом потрібно від 50 хвилин до 1,30 години.
яловичина Гуляш – це страва з тушкованого м'яса, тому важливо вибрати найкращу сировину. Для страви ідеально підійде яловичина, але також можна використовувати свинину чи баранину. Підготуйте свіжу паприку. Це головна приправа гуляшу, тому важливо вибрати якісну свіжу паприку.
Що додають у гуляш для навару та смаку Коріандр, кмин, часник, чорний, білий, гострий червоний перець, сушена м'ята — все надає індивідуального смаку та аромату історичній угорській страві.