– Печериці, які тепличні господарства постачають до магазинів, достатньо промити холодною проточною водою. Замочувати їх не потрібно, інакше гриби вберуть воду і втратять свої смакові якості.
Чистка печериць у лісі Акуратно, зчищаючи рухами без натиску, з них видаляють забруднення і сортують. Перед вживанням обов'язково ретельно промивають, замочують у підсоленій воді на 15-20 хвилин та проварюють 10-15 хвилин. Лісові гриби зберігають у холодильнику трохи більше 5 днів.
Скільки маринад тримати? Пам'ятайте, що гриби мають дуже ніжну та м'яку структуру, тому мариновані печериці для шашлику не рекомендують тримати та зберігати довго. В ідеалі – 30-50 хвилин, допустимо 2-3 години.
Перед смаженням гриби слід відварити протягом 10 хвилин у злегка підсоленій водіпотім відкинути на друшляк, щоб зайва вода скла.
0:00Suggested clip · 40 seconds