Дайте настоятися 30 хвилин. Доведіть дал, воду та сіль до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього-низького і варіть, поки квасоля не стане дуже м’якою і суміш не загусне, 15-20 хвилин.
Щоб готувати в скороварці або каструлі швидкого приготування, вам не потрібно замочувати, оскільки воно дуже добре готується під тиском. Як дізнатися, що дал приготований? Дал після ідеального приготування стає кашоподібним і не тримає форму. Розімніть кілька сочевиць між великим і вказівним пальцями, щоб дізнатися, чи вона справді добре просмажена та м’яка.
5-6 днів Як тільки ви закінчите подавати дал, поставте його в холодильник під щільною кришкою. Охолоджені залишки дал можуть вижити 5-6 днів тільки якщо він правильно зберігається. Навіть якщо ви хочете з’їсти трохи, переконайтеся, що ви дістали лише цю частину, а не повторно нагрівали всю ємність.
Пересмажений дал – це погано: Не пересмажте свій дал. Завжди дивіться і пробуйте. Переварений дал – це кашоподібний безлад. Подібним чином недоварений дал на смак нагадує їжу для птахів; сочевиця має бути м’якою, але все ще мати певну кількість речовини.
Якщо іноді замочування сочевиці здається занадто великим клопотом або передбачливістю, тоді це Традиційна червона сочевиця без замочування ідеально підходить. Червона сочевиця розколюється, тому вона надзвичайно м’яка, і її потрібно лише добре промити перед приготуванням.