Правило номер один для успішних мафінів: Не перемішуйте тісто. Використовуйте гумовий шпатель, щоб швидко додати (обережно перемішати) рідкі інгредієнти до сухих.
Багато рецептів кексів пропонують заповнювати порожнини формочки на дві третини. Якщо ви хочете вищі кекси, заповніть на три чверті або навіть до самого верху каструлі. У вас може бути менше врожаю, але вони будуть більше схожі на красиві булочні кекси з більш чіткою верхівкою.
Як зробити домашні мафіни вологими: наші найкращі поради
- Поради, як зробити домашні мафіни вологими.
- Зберігайте вологі та сухі інгредієнти окремо.
- Додайте всі ароматизатори в останню чергу.
- Розгляньте паперові вкладиші.
- Не переповнюйте чашки для кексів.
- Перевірте температуру духовки.
- Перевірте, чи мафіни повністю приготовані.
- Наповніть свої кекси ароматом.
Спеції та ароматизатори. Надайте своїй суміші для кексів або млинців додатковий смак додавши одну-дві чайні ложки ваших улюблених порошкоподібних спецій. Деякі з моїх улюблених добавок — це кориця, мускатний горіх, спеції для гарбузового пирога та запашний перець. Але розважтеся та з’ясуйте, що найкраще підходить для вашої суміші.
5 помилок, яких слід уникати під час приготування мафінів
- Перемішування тіста. Хороші мафіни повинні бути м’якими, як подушка, легкими та повітряними. …
- Не вистилаючи та не змащуючи сковороду. …
- Переповнення форм для мафінів. …
- Перепікання або недопікання мафінів. …
- Залишити мафіни у формі остигати.