Якщо є бажання, смак можна урізноманітнити, додавши вершкові та томатні соуси, тертий сир, м'ясо та фарш, шматочки риби або рибні консерви. Макарони добре поєднуються і з овочами, чи їх можна посипати цукром чи зробити запіканку.
Найкращим поєднанням для макаронів є овочі, а зовсім не м'ясо чи жирні соуси. Завдяки своїй низькій калорійності, високому вмісту клітковини, вітамінів та мікроелементів вони чудово доповнюють макаронні вироби. Саме з овочами вуглеводи, якими такі багаті макарони, засвоюються набагато швидше.
Можна приготувати песто, гукамоле, зробити сальсу, ткемалі, домашній кетчуп і просто згасити помідори пелати із зубчиками часнику. Ще варіант – запекти баклажан, солодкий перець та кілька зубчиків часнику. Потім овочі перебити у блендері, додавши оливкову олію та базилік – готово! Смак макаронів покращать і сири.
пенне, ригатоні, конкільє (паста у вигляді трубочок) – краще за інших утримує густі соуси типу маринару або песто; стелліні (паста у вигляді зірочок) підходить для заправки супів та бульйонів; вермішель поєднується із вершковими соусами типу бешамель та овочевими підливами.
В склад приправи для макарон входять:
- коріандр;
- куркума;
- пажитник;
- імбир;
- кориця;
- гвоздика;
- перець чорний мелений;
- перелік чили мелений.