Макарони по флотськи – блюдо з макаронних виробів з м'ясним фаршем: раніше відвареним, а потім обсмаженим у вершковому маслі, зазвичай з цибулею. Рецепт сформувався у СРСР 1950-х роках.
Макарони по-флотськи з яловичою тушонкою Макарони по-флотськи – ще один смак дитинства, ситна та улюблена багатьма страва. Коли потрібно щось швидко приготувати, макарони з тушонкою – ідеальне рішення.
Макарони з тушонкою завжди асоціювалися з простою та смачною стравою. А все ж таки, чому саме "флотськи"? Тоді, попри Морський статут, у Російському Імператорському флоті після важких робіт матросам стали негласно готувати макаронні вироби з м'ясом. Так і з'явилися ті самі макарони "флотською"!
Які спеції потрібні для макаронів по-флотськи Яловичина любить кмин, коріандр, чорний та червоний перець, паприку. Якщо готувати із сирого фаршу, можна додати зубчик часнику. У фарш із птиці додають червоний перець, куркуму, грузинську приправу уцхо-сунелі, сухий базилік, орегано.
Пасту роблять із твердих сортів пшениці, а макарони – з м'яких.. Іноді це навіть не біла мука сорту екстра, а більш дешева, сіра, першої чи другої категорії. Тому макарони на відміну від пасти злипаються між собою: у м'яких сортах пшениці більше клейковини, через яку це відбувається.