Як тільки кедрові горіхи згіркнуть, вони видають неприємний запах і часто розвивають гіркуватий смак. Ви також можете помітити, що з'явилася цвіль.
Якщо ви зберігаєте горіхи при кімнатній температурі, переконайтеся, що вони не піддаються прямому вогню; це збереже їхню свіжість до 3 місяців, вважається короткочасним зберіганням.
Високий вміст олії робить кедрові горіхи швидкопсувний. Навіть невідкриті пакети слід з’їсти протягом кількох тижнів після покупки.
Так, горіхи, як правило, можна їсти після закінчення терміну придатності, якщо вони зберігалися належним чином і не мають ознак псування. Як визначити, що горіхи прогіркли або зіпсувалися? Згірклі горіхи мають неприємний гіркий смак і гнильний запах. Вони також можуть виглядати зморщеними або мати слизову текстуру.
Вживання кедрових горіхів іноді може викликати у деяких людей відчуття гіркий або металевий присмак, який триває від кількох днів до 2 тижнів. Це порушення смаку називають «синдромом кедрового горіха». Не всі люди, які споживають кедрові горіхи, страждають від порушення смаку.