90 хвилин У форму для запікання, змащену олією, вниз грудкою викласти курку, змастити маринадом і перевернути грудкою, зверху теж натерти маринадом. Дати курці 1 годину промаринуватися. 4. Потім поставити курку в розігріту до 180 градусів духовку та запікати 60-90 хвилин до готовності та золотистої скоринки.
Спочатку потрібно готувати курку кілька годин при температурі 100 градусів, потім дістати з духовки і дати постояти їй хвилин 30. Після чого курку ставлять у розігріту до 200-220 градусів духовку на 10-12 хвилин, щоб отримати ідеальну золотисту скоринку.
Перед приготуванням зчистити з курки залишки маринаду, змастити 1 столовою ложкою рослинного масла|мастила| і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом приблизно 1 години. Курка у духовці з хрусткою скоринкою – безпрограшний варіант як для повсякденного раціону, так і для святкового меню.
Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму. Якщо при приготуванні курки поливати її соком, що виділяється, або за 5 хвилин до готовності змастити вершковим маслом – Корочка вийде ще смачніше.
Курку треба готувати за температури 180 градусів. Час приготування можна вважати, виходячи з пропорції: 1 год/1 кг. 180 градусів – оптимальна температура для білка, оскільки тоді гарантовано відбувається реакція Майяра. Це рівний режим, коли в курці відбувається все необхідне.